Gluténmentes nokedli

2013 november 12. | Szerző: jegeskave

A fiam nagy nokedli rajongó volt, amíg ehetett lisztet, úgyhogy mindenképpen keresni akartam a hagyományos verzió helyett egy gluténmenteset. Amiket azonban kipróbáltam, nekünk egyik sem jött be.

Úgyhogy kikísérleteztem egy nokedli receptet én. Mióta elkészült a recept, azóta már rengetegszer elkészítettem, nagyon imádja N. Persze azért nem olyan, mint a gluténes, de azért egészen hasonló. És nagy előnye, hogy a mosogatás jóval könnyebb az elkészítés után, mint a hagyományosnál 🙂

Íme a recept:

• 20 dkg rizsliszt
• 5 dkg kukoricapehelyliszt
• 3 dkg kukoricakeményítő
• 3 tojás
• nagyon kicsi víz
• só

Összegyúrom a hozzávalókat és forró vízbe szaggatom. Amikor feljön a víz tetejére, akkor jó.

Csokis szivek

2013 október 30. | Szerző: jegeskave

Több szempontból is nagy kedvencünk. Nekem azért, mert nagyon gyorsan elkészül, a gyerekeknek és apának azért, mert nagyon csokis és nagyon puha.

Hozzávalók:

• 5 – 5 dkg darált dió és kesudió
• 4 dkg darált kókuszreszelék
• 2-3 tojás
• 60 dkg fekete (lehetőleg holland) kakaópor
• 20 dkg barna cukor
• 80 dkg kókuszzsír
• 6 evőkanál rizstej
• 6 evőkanál gyümölcslé vagy lekvár
• 4 dkg rizsliszt
• 1 dkg kukoricakeményítő (vagy +1 tojás)

Elkészítés:

1. A kókuszzsírt gőz fölött felolvasztom, ebbe belekeverem a kakóport és a cukrot
2. ledarálom a magokat és a kókuszreszeléket kávédarálóval, belekeverem a kakós masszába
3. a masszához hozzáadom a risztejet és a gyümölcslét vagy lekvárt, várok, amíg kicsit kihűl, hogy a tojásokat is bele tudjam keverni anélkül, hogy azok megfőnének
4. utoljára a rizslisztet keverem bele (+ kukoricakeményítőt, ha azt a verziót választod)
5. muffinformába töltöm (nálunk a szív alakú a nyerő) és 200 fokos sütőben kb 20-30 percig sütöm. Ne ijedjetek meg,a massza nagyon folyósnak fog tűnni, de tapasztalatom szerint a gluténmentes sütik a szokásos tészta állaggal ehetetlenül kemények vagy szétesősek lesznek, folyósabb állagúan megsütve viszont pont jók.

Tárold hűtőben, még finomabb lesz!