Hazi nutella diobol es mandulabol

2016 szeptember 12. | Szerző: jegeskave

Tegnap kitalaltam, hogy keszitek hazi nutellat a reggeli palacsintahoz, es talaltam is szuper jo recepteket a neten, aztan jott a kopp, hogy nincs itthon mogyoro. Ugyhogy kicsit atalakitottam a recepteket es csinaltam egy olyat, amihez voltak itthon hozzavaloim.

Hozzavalok:

• 

  Hazi nutella meg melegen es folyekonyan

  5 dkg mandula

• 5 dkg dio
• 1 tabla tejmentes etcsoki (en 85%-os hasznaltam)
• 2 evokanal fekete kakao
• 10 dkg barna cukor
• 30 dkg kokuszzsir
• 1 dl mandulatej
• csipet so
• par csepp valodi vanilia kivonat

Elkeszites:

1. apritoban teljesen peppe apritom a mandulat es a mogyorot
2. kozben goz folott felolvasztom a csokit (es a kokuszzsirt, ha nem folyekony allagu)
3. beleontom az apritoba a tobbi hozzavalot is es homogenne keverem.
4. hutoben nutella allaguva szilardul

Tokeletes toltelek a gluten- es tejmentes palacsintahoz.

 

 

Mini kakaós csigák

2014 január 21. | Szerző: jegeskave

Amíg ettük a gluténes verzióját, N. imádta a kakaós csigát. Ezért egy ideje már próbálkozom ehető gluténmentes verzióval, mindezidáig közepes sikerrel. Egy kedves barátunknak sikerült egy nagyon finomat készítenie, de én azzal a recepttel nem boldogultam sajnos. Az övé ízlett nagyon, az enyém meg vagy szétesett vagy száraz lett. (az ő receptje itt található: http://www.jotenni.hu/1/post/2013/08/kakas-tekercs-varicik.html)

Aztán inkább kitaláltam egyet, ami nekünk nagyon bejött 🙂

Hozzávalók:

• 4 dkg darált mandula
• 5 dkg darált dió
• 2 dkg darált kókuszreszelék
• 4 dkg gesztenyeliszt
• 15 dkg gluténmentes  süteményliszt keverék
• 4 g szárított élesztő
• fél narancs kifacsart leve (ezt lehet, hogy legközelebb kihagyom és helyette kipróbálom rizstejjel vagy más semlegesebb gyümölcslével)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 db tojássárgája
• barna cukor ízlés szerint (szerintem kb 5 dkg)
• 50 g margarin (tej- és szójamentes)
• Töltelékhez: 25 g margarin, 1 evőkanál holland kakaó, barna cukor, kis víz, olvasztott étcsoki (ez kimaradhat, de akkor több kell az előbbi hozzávalókból)

Elkészítés:

• felolvasztom a margarint
• ledarálom a magokat és a kókuszreszeléket, ezt hozzáöntöm a felolvasztott margarinhoz
• hozzáadom az összes hozzávalót és kézzel összegyúrom
• fél órát pihentetem a tésztát
• két folpack között kinyújtom (így nem kell liszt a nyújtáshoz és takarítani is könnyebb utána, Rachel Allen műsorában láttam és megtetszett az ötlet)
• elkészítem a tölteléket: felolvasztok 25 g margarint vagy kókuszzsírt, hozzáadok kb 40-50 g barna cukrot, 1 evőkanál holland kakóport és fél tábla étcsokit, meg egy pici vizet, hogy ne könnyebben kenhető legyen a massza
• a kinyújtott tésztára rákenem a masszát és feltekerem
• 1 centis darabokat vágok és 180-200 fokos sütőben 15-25 percig sütöm.

Ez a kakaós csiga végre mindenkinek ízlett a családban és nem száradt és nem szikkadt ki másnapra sem. Kicsit nekem erős volt a narancs íze, azt legközelebb másra cserélem. Szép persze ez sem lett, ahogy az tőlem már megszokott, de fontosabb, hogy finom 🙂

Csokis szivek

2013 október 30. | Szerző: jegeskave

Több szempontból is nagy kedvencünk. Nekem azért, mert nagyon gyorsan elkészül, a gyerekeknek és apának azért, mert nagyon csokis és nagyon puha.

Hozzávalók:

• 5 – 5 dkg darált dió és kesudió
• 4 dkg darált kókuszreszelék
• 2-3 tojás
• 60 dkg fekete (lehetőleg holland) kakaópor
• 20 dkg barna cukor
• 80 dkg kókuszzsír
• 6 evőkanál rizstej
• 6 evőkanál gyümölcslé vagy lekvár
• 4 dkg rizsliszt
• 1 dkg kukoricakeményítő (vagy +1 tojás)

Elkészítés:

1. A kókuszzsírt gőz fölött felolvasztom, ebbe belekeverem a kakóport és a cukrot
2. ledarálom a magokat és a kókuszreszeléket kávédarálóval, belekeverem a kakós masszába
3. a masszához hozzáadom a risztejet és a gyümölcslét vagy lekvárt, várok, amíg kicsit kihűl, hogy a tojásokat is bele tudjam keverni anélkül, hogy azok megfőnének
4. utoljára a rizslisztet keverem bele (+ kukoricakeményítőt, ha azt a verziót választod)
5. muffinformába töltöm (nálunk a szív alakú a nyerő) és 200 fokos sütőben kb 20-30 percig sütöm. Ne ijedjetek meg,a massza nagyon folyósnak fog tűnni, de tapasztalatom szerint a gluténmentes sütik a szokásos tészta állaggal ehetetlenül kemények vagy szétesősek lesznek, folyósabb állagúan megsütve viszont pont jók.

Tárold hűtőben, még finomabb lesz!